Dos amics, una pita i un trosset de Tel Aviv a Gràcia

L’Eyal i l’Ofer

L’Eyal és el xef. Va néixer a Israel, en una família d’arrels libaneses i turques, i va arribar a Barcelona amb 24 anys per formar-se a la Hofmann. Després va formar part de l’equip del Baldomero.

L’Ofer venia de la restauració a Israel. A Barcelona va obrir el Nina just abans de la pandèmia i va haver de tancar.

Es complementen: l’Eyal tira cap a la fusió i l’Ofer és gairebé el guardià del sabor tradicional. El resultat és la base de la cuina de l’Orient Mitjà: coriandre i espècies.

— BCN Foodie Guide, Gastronomistas, Catacultural

La cuina de la seva infantesa

Les receptes surten de la memòria de l’Eyal i l’Ofer, del que menjaven de petits. Les han refet una vegada i una altra fins a trobar el sabor i l’aroma més fidels a aquelles arrels, sense suavitzar-les per al gust d’aquí.

Manen les verdures, els llegums i les espècies: tahini, sumac, za’atar, harissa, amba. D’aquí surten l’Aliza de vedella i xai, el Bonfire d’albergínia rostida amb labneh i mel de dàtil, el Balagan de coliflor i la Sabij, d’albergínia fregida i ou, que és la preferida del xef.

— Good2b, Catacultural

Del Torrent de l’Olla al carrer

Els dissabtes i diumenges, de 10:00 a 13:00, hi ha brunch: pites acabades de fer, French Pita Toast amb xocolata, truites amb espècies i cafè. I llimonada casolana.

Per la Festa Major de Gràcia del 2026 van obrir cada dia. I de tant en tant surten per Barcelona a repartir petits tastets de les seves pites, perquè la gent les provi i els digui què en pensa.

— Instagram @dosmanos_pitabar