Nuestra historia
Dos Manos es el pita bar de Eyal Arbiv y Ofer Kabilo, dos socios y amigos israelíes instalados en Barcelona. Abrió en 2023 al final del Torrent de l’Olla, con una idea: traer a Gràcia la comida callejera de su país, bajo el lema de las tres bes, «bueno, bonito y barato».
Eyal es el chef. Nació en Israel, de familia con raíces libanesas y turcas, y llegó a Barcelona con 24 años para formarse en la Hofmann. Después formó parte del equipo del Baldomero.
Ofer venía de la restauración en Israel. En Barcelona abrió Nina justo antes de la pandemia y tuvo que cerrar.
Se complementan: Eyal tira hacia la fusión y Ofer es casi el guardián del sabor tradicional. El resultado es la base de la cocina de Oriente Medio: cilantro y especias.
“Aquí se come a dos manos. Porque es la única forma de comer.”Aquí se come con las manos: para mojar pan en el hummus, para agarrar una pita bien rellena o para picar de los platos que van al centro de la mesa. En la pared del local está escrito en grande: «Dos Manos. The only way to eat».
Y si prefieres no mancharte, cualquier relleno se sirve también al plato.
“The name isn’t a suggestion; it’s an instruction.”
Las recetas salen de la memoria de Eyal y Ofer, de lo que comían de pequeños. Las han rehecho una y otra vez hasta dar con el sabor y el aroma más fieles a esas raíces, sin suavizarlas para el gusto de aquí.
Mandan las verduras, las legumbres y las especias: tahini, sumac, za’atar, harissa, amba. De ahí salen la Aliza de ternera y cordero, el Bonfire de berenjena asada con labneh y miel de dátil, el Balagan de coliflor y la Sabij, de berenjena frita y huevo, que es la favorita del chef.
“Son pitas grandes, generosas, de más de 400 gramos la pieza.”
La cocina es abierta, detrás de la barra. Desde allí Eyal vigila con un ojo lo que tiene en el fuego y con el otro, las caras de quienes comen.
“El calor humano, el dar de comer y observar la reacción, buscando un gesto de satisfacción es también parte de la cocina israelí.”El espacio lo diseñó el estudio de Liat Eliav: aire industrial, baldosas de un verde musgo que ya es el color de la casa, barra de terrazo y mesas altas y bajas, para un bocado rápido o una cena larga con amigos. Es pequeño y acogedor.
Los sábados y domingos, de 10:00 a 13:00, hay brunch: pitas recién hechas, French Pita Toast con chocolate, tortillas con especias y café. Y limonada casera.
En las Fiestas de Gràcia de 2026 abrieron todos los días. Y de vez en cuando salen por Barcelona a repartir pequeñas degustaciones de sus pitas, para que la gente las pruebe y les diga qué le parecen.
“Barcelona’s best bet for vegetarians”Ven con hambre, disfruta con las dos manos.
Esta historia está contada con lo que se ha publicado sobre Dos Manos: la prensa desde que abrió, su Instagram y su ficha de Google.